NejRecept.cz Dezerty Moučníky Věnečky s poctivou karamelovou domácí šlehačkou

Věnečky s poctivou karamelovou domácí šlehačkou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Klasické věnečky z odpalovaného těsta. Mám je moc ráda. Je sice s nimi práce jako na kostele, ale určitě se vyplatí. Dělám je večer, protože připravuji domácí karamelovou šlehačku, která musí odstát v lednici minimálně přes noc a šlehám až druhý den. Je krásně nadýchaná a s velmi lahodnou a jemnou chutí po karamelu. Už jsem dělala i z práškové karamelové šlehačky, ale nebylo to ono. Pokud se již pouštím do věnečků, tak jedině s domácí poctivou karamelovou šlehačkou. Zkuste. Autor: Marta M.

Marta Mlyn · 7.7.2017

Věnečky s poctivou karamelovou domácí šlehačkou

Moučníky Dezerty

Klasické věnečky z odpalovaného těsta. Mám je moc ráda. Je sice s nimi práce jako na kostele, ale určitě se vyplatí. Dělám je večer, protože připravuji domácí karamelovou šlehačku, která musí odstát v lednici minimálně přes noc a šlehám až druhý den. Je krásně nadýchaná a s velmi lahodnou a jemnou chutí po karamelu. Už jsem dělala i z práškové karamelové šlehačky, ale nebylo to ono. Pokud se již pouštím do věnečků, tak jedině s domácí poctivou karamelovou šlehačkou. Zkuste. Autor: Marta M.

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

1/2 l

vody

250 g

Palmarín

300 g

polohrubá mouka

špetka

soli

8 ks

vajíčka

Náplň:

360 g

kr. cukr

1 l

mléka

4 ks

zlatý klas

8 ks

žloutky

2 ks

vanilkový cukr

Karamelová šlehačka:

200 g

kr. cukr

1 l

smetana ke šlehání

4 bal.

stužovač

Postup receptu

Vytisknout

Do vody dám Palmarín, když začne vřít, vysypu mouku, když zhoustne na kaši odstavím.
Dám vychladnout a po jednom vajíčku přidávám a vymíchám na jemnou kaši.
Sáčkem na ozdobu dělám věnečky na plech, kde jsem uložila pečící papír. Snažím se dělat stejné věnečky, aby byly pěkné.
Náplň:
Z cukru, mléka, zlatého klasu, žloutků a vanilky uvařím pudink a ještě do horkého vmíchám sníh z bílků.
Karamelová šlehačka:
200 g krystalový cukr - zkaramelizovat, přidám 1 l smetany a vařím, dokud se karamel rozpustí.
Nechám vychladnout a dám do lednice přes noc. Pak přidám 4 ztužovače a vyšlehám.
Věnečky proříznu a naplním pudinkem, potom šlehačkou a přikryji. Nakonec posypu moučkovým cukrem.
Věnečky peču při teplotě 220 stup. - 10 min., pak snížím teplotu na 175 stupňů a peču 15 min. Nakonec pootevřu troubu a suším ještě 5 min. Během pečení troubu neotevírám.