NejRecept.cz Sváteční pečení Narozeniny Věnečky s pudinkovým krémem

Věnečky s pudinkovým krémem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Náš tatínek má zítra svátek a já naprosto přesně vím, čím ho dozajista potěším. Věnečky jsou oblíbeným zákuskem celé naší rodiny a dneska jsem je ještě "vytunila" trochou šlehačky. A můžu se klidně vsadit o co chcete, že nezbyde ani jeden. Autor: Danula

Danula Vašíčková · 8.4.2019

Věnečky s pudinkovým krémem

Name: Věnečky s pudinkovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 ml vody; 90 g stoprocentního tuku (dala jsem Omegu); špetka soli; 140 g hladké mouky; 4 ks vejce; 600 ml mléka; 2 bal. vanilkové pudinkové prášky; 6 lžic krystalu; 2 bal. vanilkové cukry; 250 g másla; 200 g prosátého moučkového cukru; 3 lžíce horké vody; 1 lžíce rumu; 1 lžíce citronové šťávy

Narozeniny Sváteční pečení Zákusky Dezerty Odpalované těsto Těsta

Náš tatínek má zítra svátek a já naprosto přesně vím, čím ho dozajista potěším. Věnečky jsou oblíbeným zákuskem celé naší rodiny a dneska jsem je ještě "vytunila" trochou šlehačky. A můžu se klidně vsadit o co chcete, že nezbyde ani jeden. Autor: Danula

45 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 65

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

250 ml

vody

90 g

stoprocentního tuku (dala jsem Omegu)

špetka

soli

140 g

hladké mouky

4 ks

vejce

Krém:

600 ml

mléka

2 bal.

vanilkové pudinkové prášky

6 lžic

krystalu

2 bal.

vanilkové cukry

250 g

másla

Poleva:

200 g

prosátého moučkového cukru

3 lžíce

horké vody

1 lžíce

rumu

1 lžíce

citronové šťávy

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

V kastrolu svaříme vodu s tukem a se solí, do vroucí směsi vsypeme naráz všechnu mouku, plotnu ztlumíme a mícháme, dokud se těsto nepřestane lepit na hrnec a na stěnách se netvoří jen zcela nepatrný bílý povlak (trvá to asi 5 minut). Odstavíme z plotny a za občasného promíchání necháme zchladnout.
Poté vařečkou po jednom zašleháme vejce, vždy důkladně dohladka vymícháme. Hotové těsto naplníme do zdobícího cukrářského sáčku s řezanou špičkou a tlačíme na máslem vymazaný plech věnečky. Pečeme ve vyhřáté troubě 10 minut na 200 stupňů, poté ztlumíme na 170 a pečeme ještě dalších 10 minut. Troubu předčasně neotvíráme!!! Ještě horké prokrojíme a po vychladnutí plníme krémem a potíráme polevou.
Krém: Takto připravený krém je sice méně nadýchaný než ten klasický máslový, ale má jednu obrovskou výhodu... nesráží se ani nedělá pucíky. Připravuji ho den předem, aby se dobře vychladil.
Z mléka, cukrů a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink a do ještě horkého zašleháme vařečkou po částech máslo. Částečně zchladlé přendáme do mísy, zakryjeme neprodyšně mikrotenem a když vše vychladne, strčíme do lednice. Druhý den vyndáme z lednice, důkladně našleháme ručním elektrickým šlehačem a můžeme použít.
Já jsem dneska přidala na vrstvu krému ještě šlehačku. Používám instantní (na 200ml velmi vychlazeného mléka dávám 2 sáčky prášku), nepadá a krásně drží tvar i druhý den.
Poleva:
Vše promícháme dohladka metličkou a připravenou polevou věnečky hned poléváme.
Hotové věnečky uložíme do chladu alespoň na chvilku uležet.