Vepřové kostky na pivu a zelenině, cuketové halušky

Cuketová sezóna už dávno skončila, ale v obchodě si umíte koupit zeleninu všech druhů. Vyzkoušejte cuketové halušky. Nedávno jsem dělala i špenátové a musím říci, že byly fantastické. Omáčka chutná, s masíčkem. Na omáčku jsem použila pivo, které mi stálo v lednici už delší dobu, tak šup s ním do vaření. Nebojte se :) je to opravdu vynikající. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Přidal:rebeka, 27.10.2017
Kategorie: Hlavní jídla
Vepřové kostky na pivu a zelenině, cuketové halušky

Suroviny

Na masovou směs:
400 gvepřové plece
2 kscibule
2 stroužkyčesneku
100 gšabatecké nebo anglické slaniny
1 lžícesádla
200 gcukety
1 ksčervená paprika nebo kapie
1 ksfeferonka nebo čili paprička
200 mlsvětlého piva
voda nebo vývar na podlití
Na halušky:
300 gcukety
1 ksvejce
hladká mouka dle potřeby
sůl

Postup přípravy

  1. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a vyškvaříme. Přidáme na půlkolečka pokrájenou cibuli a necháme ji zezlátnou. Dále přidáme na menší kostky pokrájené maso, osolíme, opepříme a necháme zatáhnout. Podlejeme pivem a necháme ho z části odpařit.
  2. Přidáme na kostičky pokrájenou (neoloupanou) cuketu a papriku, prolisovaný česnek, nadrobno pokrájenou čili papričku a krátce zarestujeme.
  3. Podlejeme vodou nebo vývarem (cca 300 ml) a dusíme do změknutí masa. Dle chuti dosolíme.
  4. Oloupanou cuketu najemno nastrouháme, osolíme a necháme 30 minut v sítku "vypotit". Poté ji důkladně v dlaních vymačkáme, abychom ji zbavili vody.
  5. Přendáme do mísy, pidáme vejce, sůl a mouky tolik, abychom získali polotuhé těsto jako na klasické halušky. Přes sítko na halušky zaváříme ve vroucí osolené vodě.
  6. Až nám halušky vyplavou k hladině necháme minutu provařit, scedíme a krátce propláchneme studenou vodou.

Můj blog:Vaření s Tomem