Pekáč si vymažeme máslem. Rohlíky nakrájíme na 0,5 cm silná kolečka. V hrnci si rozmícháme vejce s mlékem a cukrem. Potom kolečka rohlíků namáčíme do mléka a rovnáme je těsně vedle sebe, až s nimi zaplníme dno a boky pekáče.
Na rohlíky navrstvíme nastrouhaná jablka, která posypeme skořicovým cukrem, strouhanými oříšky a rozinkami.
Vrstvu jablek opět zarovnáme namočenými rohlíky.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova asi 45 minut.
Žemlovku servírujeme na talíř posypanou moučkovým cukrem.