Recepty s masem - druhy masa, význam v gastronomii a výživě, varianty receptů

Maso

Maso je potravina, která je součástí jídelníčku od pradávna. Patří mezi nejoblíbenější a nejvyhledávanější surovinu napříč celou světovou gastronomií. Maso je bohaté na plnohodnotné bílkoviny, je skvělým zdrojem vitaminu B a také minerálních látek.

Nejoblíbenějšími druhy masa u nás jsou kuřecí, vepřové a hovězí. Kuřecí maso je světlé a lehce stravitelné. Hodí se výborně na minutkovou přípravu jídel a také třeba do salátů. Vepřové maso má růžovější barvu a vyšší tučnost. Hovězí maso je červené s výraznou chutí. Konkrétní druh masa či dané části se zpravidla vybírají podle druhu připravovaného pokrmu.

Většina lidí si vaření bez masa nedokáže představit. Existují ale určité směry výživy jako třeba vegetariánství či veganství, které maso odmítají úplně.

Zobrazit vše


Recept Pečené kuře na másle
Pečené kuře na másle
Přidáno: 25.5.2020
U nás už tradiční oběd v neděli. Pečené kuře dělám na různé způsoby, tentokrát jsem zvolila pečené kuře na másle. Bylo jemné a velmi chutné. Jako příloha klasická rýže a zeleninový salát. Autor: Karambola
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
23 top receptů na vepřové na přírodno na různé způsoby bez obalování a smažení
23 top receptů na vepřové na přírodno na různé způsoby bez obalování a smažení
Přidáno: 8.5.2020
Skvělé recepty na oběd s vepřovým masem. Žádný trojobal a smažení. Z této sbírky si určitě vyberete ten správný recept i na nedělní oběd.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vařený hovězí jazyk na smetaně s koprem a kynutým knedlíkem
Vařený hovězí jazyk na smetaně s koprem a kynutým knedlíkem
Přidáno: 7.5.2020
Náš taťka nejí koprovku. Teda alespoň to celý léta tvrdí. Takže jsem to dneska musela trošku "začarovat", aby to sice bylo koprový, protože k vařenýmu hovězímu jazyku já prostě ten kopr chci, ale aby z toho taťku neranila mrtvice. Autor: Danka
Čas přípravy 55 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Telecí závitek s bramborovým knedlíkem
Telecí závitek s bramborovým knedlíkem
Přidáno: 6.5.2020
Kdo by to neznal, že... Jsou dny, kdy by asi člověk neměl nic dělat, protože na co sáhne, to pokazí. A pak jsou taky dny, kdy to všechno zvládá levou zadní a tou druhou se může třeba šťourat v nose, protože prostě všechno klape takříkajíc úplně samo. Zaplať pán Bůh, dneska mám ten druhý zmiňovaný. Autor: Danka
Čas přípravy 95 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Mletý holandský řízek s bramborovou kaší
Mletý holandský řízek s bramborovou kaší
Přidáno: 30.4.2020
Kuba moc rád pomáhá v kuchyni... Tedy, abych to upřesnila, Kuba moc rád pomáhá v kuchyni tehdy, když je šance přitom ochutnávat, olizovat a ukusovat suroviny nachystané k použití při vaření. Takže včera dobrovolně strouhal sýr. Tipla bych si, že asi čtvrtina se "vypařila"... Autor: Danula
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Krůtí směs s kukuřicí
Krůtí směs s kukuřicí
Přidáno: 9.4.2020
Pokud vám již docházejí nápady, co uvařit k obědu, vyzkoušejte tuto 15 minutovku. Autor: Lacusin
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Bez mouky, vajíčka a bez strouhanky - Jemná roláda z mletého masa, plněná míchanými vajíčky a Moravankou
Bez mouky, vajíčka a bez strouhanky - Jemná roláda z mletého masa, plněná míchanými vajíčky a Moravankou
Přidáno: 24.2.2020
I bez strouhanky nebo mouky a bez vajíčka dokážete připravit fantastickou roládu, která se během pečení nerozpadne. Do masy masa přidávám šlehačku, která ve výsledku přidá na jemnosti. Naplnit můžete čímkoliv, co vám nabízí vaše lednička. Doporučuji použít suroviny jako já - míchaná vejce a zeleninu. Autor: Triniti
Čas přípravy 55 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pivní gulášek z pomaláčku a těstoviny funghetto
Pivní gulášek z pomaláčku a těstoviny funghetto
Přidáno: 1.2.2020
Nejlepší guláš, jaký jsem kdy jedla, uměl můj tchán. Říkal, že tajemství je v cibuli. Žádná ženská prý nevydrží ten pohled do kastrolu, kde cibule dosahuje tmavohnědého odstínu a od vznícení ji dělí asi tak dvě vteřiny. Je to fakt, nemám na to nervy... :D Autor: Danka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Nejchutnější maso s bramborami pečené vcelku - tajemství se skrývá v marinádě.
Nejchutnější maso s bramborami pečené vcelku - tajemství se skrývá v marinádě.
Přidáno: 24.1.2020
Skvělý nápad na něco dobrého k nedělnímu obědu. Brambory jsou zajímavě nakrájené a vytvoří se tak skvělý design na talíři. Určitě zkuste, chutná to fantasticky. Autor: Triniti
Čas přípravy 40 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí Parizér salám
Domácí Parizér salám
Přidáno: 16.1.2020
Někdy jsme koupili kvalitní šunky, slaninu, klobásky, ale nyní už pořádně ani nevíme, co jíme. Nejlepší je připravit si výrobky doma, abychom věděli, co obsahují. U nás doma zvyknu připravovat různé šunky, dokonce udíme i slaninu, i klobásky. Autor: Triniti
Čas přípravy 40 min
ZOBRAZIT RECEPT
9 top receptů z kuřecích stehýnek, které se hodí na nedělní oběd!
9 top receptů z kuřecích stehýnek, které se hodí na nedělní oběd!
Přidáno: 9.1.2020
Chutný nedělní oběd pro celou rodinu. Kuřecí stehna zvykneme připravit klasickým způsobem - a to pečením v troubě. Stehna se však dají připravit i na několik způsobů. Určitě vyzkoušejte nějaký recept z této sbírky.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fantastické masové placky lepší než smažené karbanátky z mletého masa.
Fantastické masové placky lepší než smažené karbanátky z mletého masa.
Přidáno: 13.11.2019
Z mletého masa už karbanátky nepřipravuji. Objevila jsem kouzlo v tomto receptu. Placky jsou šťavnaté a velmi chutné. Chutnají mnohem víc než stará klasika. Autor: Triniti
Čas přípravy 30 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zelná fantazie - zelná rolka plněná mletým masem
Zelná fantazie - zelná rolka plněná mletým masem
Přidáno: 10.11.2019
Určitě znáte recept, který je tradičně slovenský - plněné zelné listy mletým masem s rýží. Tato dobrota je docela náročná na přípravu, ale mám pro vás skvělou zprávu. Tento recept je mnohem méně náročnější na čas a hlavně je rychlejší a také velmi chutný. Autor: Triniti
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pečená vepřová líčka a bramborové pyré
Pečená vepřová líčka a bramborové pyré
Přidáno: 8.11.2019
Podle Kubových slov je teď tohle jeho "úplně nejvíc nejoblíbenější jídlo". A to je co říct, protože ještě donedávna při otázce, co by si dal dobrého k obědu, bez otálení volil špagety. Autor: Danka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vepřové nudličky na houbách
Vepřové nudličky na houbách
Přidáno: 6.10.2019
Výpekem z hub se určitě nedá nic zkazit. Pokud máte rádi lesní houby, určitě si zamilujete i jemnou a výraznou chuť, která se skrývá v tomto receptu.
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Cuketové rolky s kuřecím masem
Cuketové rolky s kuřecím masem
Přidáno: 24.9.2019
Cukety sice na zahrádce nemám, už před lety jsem jejich pěstování vzdala kvůli slimákům. Ale i přesto se mi doma tahle zelenina množí přímo geometrickou řadou. Jednu zelenou potvůrku zlikviduju a další dvě mi mužský přinese jako dárek od kolegů z práce. Že prý má doma takovou kuchařku, co si s tím hravě poradí. Autor: Danka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Selské kotlety se slaninou a česnekem
Selské kotlety se slaninou a česnekem
Přidáno: 20.9.2019
Tip na nedělní oběd. Tati si zažádal konečně pořádný kus masa a samozřejmě k tomu slaninu a hodně česneku, ve kterém by se i koupal. Tak na jeho přání. Vyzkoušejte i vy. Autor: Marta
Čas přípravy 55 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Konfitovaná kachní prsa s červeným zelím a bramborovo-cuketovými knedlíčky
Konfitovaná kachní prsa s červeným zelím a bramborovo-cuketovými knedlíčky
Přidáno: 18.9.2019
"Mamííí, až se vdám, budu k tobě jezdit na kachnu, jooo?" Po pravdě řečeno bych nikdy nečekala, že tohle někdy od té naší "twiggy" uslyším. "Mamííí, já taky, jooo!!!" nemohl Kuba zůstat pozadu. Jen jsme mu k jeho lítosti museli vysvětlit, že on se určitě vdávat nebude. Autor: Danka
Čas přípravy 55 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuřecí paličky na cibuli, česneku a paprice
Kuřecí paličky na cibuli, česneku a paprice
Přidáno: 5.9.2019
Teplé počasí už pomaličku, ale jistě končí a v zahradě už není to, co bylo. Zpracovávám vše co zůstalo - papriky, rajčata, cibuli, cuketu a také můj domácí česnek.
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Plněná i smažená kuřecí prsa
Plněná i smažená kuřecí prsa
Přidáno: 28.8.2019
Po třech dnech vegetariánského stravování se už ptalo na pánvičku i kuřecí masíčko. Tradiční plněné řízky, které chutnají skvěle. Plnila jsem mozzarelou a šunkou. Nebíčko v tlamičce. Autor: Marta
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Tradiční, chuťově nepřekonatelná plněná paprika v rajčatové omáčce
Tradiční, chuťově nepřekonatelná plněná paprika v rajčatové omáčce
Přidáno: 26.8.2019
Recept mého mládí. Mamka připravovala tu nejlepší plněnou papriku pod sluncem. Ani moje není tak dobrá jako byla její. Ale hlavní je, že mým doma chutná a já jsem spokojená. Určitě vyzkoušejte. Autor: Mineralka
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pečená krkovička na leču
Pečená krkovička na leču
Přidáno: 23.8.2019
Pořádná dávka chutného masíčka. Použila jsem i domácí lečo. Určitě vyzkoušejte v neděli, Vaši doma si pochutnají. Jako přílohu jsem zvolila klasické vařené brambory s petrželkou.
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Stehenní kuřecí řízek a šťouchačky
Stehenní kuřecí řízek a šťouchačky
Přidáno: 15.8.2019
Tak dnes pořádná klasika na oběd. Stehenní kuřecí řízek a k tomu klasické štúchané brambory. Máte rádi?
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Falešné cuketové karbanátky
Falešné cuketové karbanátky
Přidáno: 6.8.2019
Pár cuket mi ještě v zahradě zůstalo, tak jsem vyzkoušela i tyto falešné karbanátky. Masa jsem ubrala, nastrouhala cuketu a přidala i dětskou krupici se strouhankou. Fantasické hlavní jídlo, ve kterém cuketu ani necítit. Autor: Triniti
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Uzená rolovaná vepřová plec a cuketové zelí s cuketovými knedlíčky
Uzená rolovaná vepřová plec a cuketové zelí s cuketovými knedlíčky
Přidáno: 1.8.2019
A zase ty milované zelené knedlíky aneb variace na oblíbené téma... :D :D :D
Čas přípravy 40 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Špízy z cukety a mletého masa
Špízy z cukety a mletého masa
Přidáno: 30.7.2019
Když už je ta cuketová sezóna zapojím se i já do cuketového šílenství. Dnes jsem připravila špízy z cukety a mletého masa. Nebojte se toho, že to bylo suché, vůbec ne. Právě naopak, bylo to chutné a určitě jsem to nedělala naposled. Autor: Marta
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fitness kuřecí karbanátky s mrkví
Fitness kuřecí karbanátky s mrkví
Přidáno: 29.7.2019
Alternativa nezdravých klasických smažených karbanátků. Stačí umlít kuřecí prsa, mrkev, cibuli, přidat vločky, vajíčko a ochutit kořením. Přidala jsem do hmoty i olivový olej a tak jsem je už nepotírala před pečením a byly šťavnaté. Vyzkoušejte, jsou fantastické. Autor: Karambola
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Azu po tatarsku s jasmínovou rýží
Azu po tatarsku s jasmínovou rýží
Přidáno: 9.7.2019
Dneska už se musím jen v duchu smát, když si vzpomenu, jak hrozně jsem se bála a dlouho se vyhýbala přípravě jakékoliv omáčky. Maso jsem vždycky jen všemožně pekla a smažila nebo radši vybírala pokrmy bez masa a nebo s použitím uzenin. Inu, každé začátky jsou těžké. Zvlášt, když si v pubertě myslíte, že nic z toho, co vás rodiče chtějí naučit, nebudete nikdy v životě potřebovat, že...!!! Autor: Danka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem
Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem
Přidáno: 5.7.2019
Pro někoho je vepřový bůček naprosto podřadným druhem masa, ale my si to nemyslíme a taky že si ho dneska pěkně vychutnáme... Autor: Danka
Čas přípravy 55 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vepřové maso s pórkem a tatarkové bramůrky
Vepřové maso s pórkem a tatarkové bramůrky
Přidáno: 2.7.2019
Móóóc dobře jsem si všimla, že když upeču tyhle brambory, je vlastně všem úplně jedno, co k nim podávám. Rychlostí blesku to do sebe nahází a upalují do kuchyně, aby ukořistili posledních pár zbylých kousků z plechu. Autor: Danka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kuřecí kari placičky s cuketou
Kuřecí kari placičky s cuketou
Přidáno: 18.6.2019
Tak jako přiznávám... před smažením to v misce vypadá všelijak, jen ne jako jídlo. Ale jen co se to hodí na pánev a začne to vonět, nemůže být sebemenších pochyb, že si dneska zase pěkně pochutnáme... A dá se to jíst i studené, takže jsem zbytek zabalila našemu malému hasiči s sebou na soutěž. Autor: Danka
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pečená česneková kuřecí čtvrtka a dušené fazolky s baby karotkou
Pečená česneková kuřecí čtvrtka a dušené fazolky s baby karotkou
Přidáno: 11.6.2019
Potřebovala jsem do pekáče ubytovat větší počet kuřecích čtvrtek, tak jsem jim z důvodu lepší skladnosti prostě vykostila lýtka. A taťka pak na talíři chvíli bezradně hledal "držátko". Autor: Danka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
POSLEDNÍ KOMENTOVANÉ RECEPTY