NejRecept.cz Dezerty Štrůdly a záviny Fantastický ořechový závin, měkký jako pavučinka

Fantastický ořechový závin, měkký jako pavučinka

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Vynikající ořechový závin, který vám při pečení nepraskne. Určitě jste se setkali při pečení kynutých závinů, že při pečení povrch praskl, nádivka vytekla a závin tak nevypadal pěkně. Toto těsto je takové elastické, že při pečení ještě nikomu nepraskl, ale tak, můžete být první: D Základem je těsto nevyválet na příliš tenký plát, při pečení tak nevyschne a nepraskne. Zkuste.

Triniti · 1.12.2016

Fantastický ořechový závin, měkký jako pavučinka

Štrůdly a záviny Dezerty Moučníky

Vynikající ořechový závin, který vám při pečení nepraskne. Určitě jste se setkali při pečení kynutých závinů, že při pečení povrch praskl, nádivka vytekla a závin tak nevypadal pěkně. Toto těsto je takové elastické, že při pečení ještě nikomu nepraskl, ale tak, můžete být první: D Základem je těsto nevyválet na příliš tenký plát, při pečení tak nevyschne a nepraskne. Zkuste.

Doporučit0 0 13

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

550 g

hladká mouka

1 kostka

čerstvé droždí

200 ml

vlažné mléko

80 g

kr. cukr

1 ks

vejce

75 g

máslo

1 ks

citron - kůra

1 bal.

vanilkový cukr

špetka

sůl

Náplň:

250 g

mleté oříšky

150 g

mleté mandle

80 g

kr. cukr

5 PL

rum

1 ks

vejce

Dále:

1 ks

žloutek

2 PL

voda

Postup receptu

Vytisknout

Droždí spolu s lžící cukru a s trochou mouky rozmícháme v 100 ml teplého mléka. Necháme vzejít kvásek.
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, vajíčko, zbylé mléko, změklé máslo a kvásek. Mixérem nebo rukama vypracujeme hladké těsto, které necháme zakryté utěrkou kynout půl hodinu.
Mleté ořechy a mandle smícháme v misce, přidáme cukr a vajíčko. Vše spolu dobře vymícháme.
Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejné části, rozválíme na pomoučené pracovní desce na plát silný cca 1 cm, potřeme nádivkou a srolujeme.
Přeložíme na papírem vyložený plech na pečení, zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě 20 minut.
Troubu předehřejte na 175 stupňů, záviny potřeme rozšlehaným žloutkem, do kterého jsme přidali vodu a pečeme 40 minut.
Upečené necháme vychladnout a můžeme podávat.