Fazolová polévka

Fazolová polévka podle sonizny

Přidal:sonizna, 30.10.2015
Kategorie: Polévky

2
SDÍLELO

Suroviny

Na vývar:

500 guzená žebra

200 gmrkev

100 gpetržel

1 kscibule

1,3 lvoda

3 ksnové koření

5 kspepř celý

2 ksbobkový list

1/2 lžičkysůl

Na dokončení:

250 gfazol

100 gmrkev

4 lžícesádlo

2 lžícemouka hladká

1 kscibule

1 lžičkakmín drcený

7 gsůl

7 gpepř mletý

2 lžícemajoránka

2 stroužkyčesnek

1,5 lžičkypaprika sladká mletá

Fazole si namočíme přes noc ve vodě.
Nyní si připravíme vývar: Oloupeme mrkev, petržel a horní vrstvu cibule, dáme do hrnce. Přidáme uzená žebra, nové koření, pepř, bobkový list a vodu. Vaříme aspoň 1,5 hod. Osolíme podle chuti. Slijeme a vývar si ponecháme. Zeleninu můžeme vyhodit, žebra obereme a maso použijeme buď do polévky nebo do jiného receptu.
Cibuli si nakrájíme na jemno a osmahneme ji na sádle dozlatova. Zasypeme paprikou, moukou a kmínem a ještě chvíli smažíme.
Poté zalijeme připraveným vývarem a přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev a fazole.
Vaříme 30 minut doměkka.
Poté dochutíme česnekem a majoránkou. Podle chuti osolíme a opepříme.