Fazolová polévka

Fazole si namočíme přes noc ve vodě.

Nyní si připravíme vývar: Oloupeme mrkev, petržel a horní vrstvu cibule, dáme do hrnce. Přidáme uzená žebra, nové koření, pepř, bobkový list a vodu. Vaříme aspoň 1,5 hod. Osolíme podle chuti. Slijeme a vývar si ponecháme. Zeleninu můžeme vyhodit, žebra obereme a maso použijeme buď do polévky nebo do jiného receptu.

Cibuli si nakrájíme na jemno a osmahneme ji na sádle dozlatova. Zasypeme paprikou, moukou a kmínem a ještě chvíli smažíme.

Poté zalijeme připraveným vývarem a přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev a fazole.

Vaříme 30 minut doměkka.

Poté dochutíme česnekem a majoránkou. Podle chuti osolíme a opepříme.