Hovězí kostky na divoko

Nedávno jsem viděla v televizi pořad, kde si povídali o hovězím mase. Říkali, že konzum hovězího masa v posledním období poklesl, proto jsem se rozhodla podpořit statistiku a uvařila jsem hovězí kostky nadivoko. Já k této statistice přispívám dost často, mám ráda červené maso na různé způsoby. Nezapomeňte, že nejlepší je použít čerstvé maso, nejlépe z domácího chovu, ale vím, že dnes je takové maso finančně náročné, proto raději sáhneme i po mase z velkoobchodu. Stále dívejte datum spotřeby a maso před použitím dobře umyjte pod teplou tekoucí vodou. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Přidal:rebeka, 1.5.2017
Kategorie: Hovězí, Maso, Hlavní jídla

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

500 ghověího zadního masa (kýta, plec...)

1 kscibule

kousekpetržele

kousekceleru

1 ksmrkev

50 gšpeku

1 lžícerajského protlaku

2 lžičkycukru

1 lžícesádla

2 ksbobkové listy

2 kuličkyjalovce

4 kuličkynového koření

dle chutičerný a bílý pepř (celý)

1/2 lžičkytymiánu

1 lžičkaoregána

dle chutisůl

dle potřebyhovězí vývar

2 lžičkycitronové šťávy

200 ml30% smetany ke šlehání

1 lžícehladké mouky

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájený špek a vyškvaříme. Přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a osmahneme do tmava.Tip: Velikonoční tlačenka se salámem a zeleninou
Maso překrájíme na větší kostky, osolíme a 10 minut restujeme za stálého míchání. Přidáme všechno koření, které jsme podrtili v hmoždíři. Přidáme rajský protlak, cukr a opět cca 5 minut restujeme.
Podlejeme vývarem a dusíme do měkka. V průběhu dušení podle potřeby doléváme vývar.Tip: Tradiční velikonoční syrek/hrudka
Měkké maso vyjmeme a šťávu se zeleninou a špekem rozmixujeme.
Ve šlehačce rozmícháme mouku a přidáme do pomixované šťávy. Přidáme citronovou šťávu a dochutíme solí, event. cukrem. Poté omáčku ještě propasírujeme přes jemné sítko.Tip: Fašankové Boží milosti - FOTOPOSTUP
Vložíme zpět maso a prohřejeme.
Podáváme s kynutým nebo bramborovým knedlíkem.