NejRecept.cz Maso Hovězí maso Hovězí kostky na divoko

Hovězí kostky na divoko

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Nedávno jsem viděla v televizi pořad, kde si povídali o hovězím mase. Říkali, že konzum hovězího masa v posledním období poklesl, proto jsem se rozhodla podpořit statistiku a uvařila jsem hovězí kostky nadivoko. Já k této statistice přispívám dost často, mám ráda červené maso na různé způsoby. Nezapomeňte, že nejlepší je použít čerstvé maso, nejlépe z domácího chovu, ale vím, že dnes je takové maso finančně náročné, proto raději sáhneme i po mase z velkoobchodu. Stále dívejte datum spotřeby a maso před použitím dobře umyjte pod teplou tekoucí vodou. Autor: Naďa I. (Rebeka)

rebeka · 1.5.2017

Hovězí kostky na divoko

Hovězí maso Maso Oběd Část dne Česká kuchyně Národní kuchyně

Nedávno jsem viděla v televizi pořad, kde si povídali o hovězím mase. Říkali, že konzum hovězího masa v posledním období poklesl, proto jsem se rozhodla podpořit statistiku a uvařila jsem hovězí kostky nadivoko. Já k této statistice přispívám dost často, mám ráda červené maso na různé způsoby. Nezapomeňte, že nejlepší je použít čerstvé maso, nejlépe z domácího chovu, ale vím, že dnes je takové maso finančně náročné, proto raději sáhneme i po mase z velkoobchodu. Stále dívejte datum spotřeby a maso před použitím dobře umyjte pod teplou tekoucí vodou. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Doporučit1 0 35

Sdílet na Facebooku

Suroviny

500 g

hověího zadního masa (kýta, plec...)

1 ks

cibule

kousek

petržele

kousek

celeru

1 ks

mrkev

50 g

špeku

1 lžíce

rajského protlaku

2 lžičky

cukru

1 lžíce

sádla

2 ks

bobkové listy

2 kuličky

jalovce

4 kuličky

nového koření

dle chuti

černý a bílý pepř (celý)

1/2 lžičky

tymiánu

1 lžička

oregána

dle chuti

sůl

dle potřeby

hovězí vývar

2 lžičky

citronové šťávy

200 ml

30% smetany ke šlehání

1 lžíce

hladké mouky

Postup receptu

Vytisknout

V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájený špek a vyškvaříme. Přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a osmahneme do tmava.
Maso překrájíme na větší kostky, osolíme a 10 minut restujeme za stálého míchání. Přidáme všechno koření, které jsme podrtili v hmoždíři. Přidáme rajský protlak, cukr a opět cca 5 minut restujeme.
Podlejeme vývarem a dusíme do měkka. V průběhu dušení podle potřeby doléváme vývar.
Měkké maso vyjmeme a šťávu se zeleninou a špekem rozmixujeme.
Ve šlehačce rozmícháme mouku a přidáme do pomixované šťávy. Přidáme citronovou šťávu a dochutíme solí, event. cukrem. Poté omáčku ještě propasírujeme přes jemné sítko.
Vložíme zpět maso a prohřejeme.
Podáváme s kynutým nebo bramborovým knedlíkem.

Můj blog: Vaření s Tomem

Doporučit1 0 35

Sdílet na Facebooku