Linecké sněhové věnečky
Přidal: adkas, 29.11.2016
Kategorie: Sváteční pečení, Linecké cukroví, Dezerty, Vánoční cukroví, Vánoce, Koláče, cukroví
FOTO OD VÁS
Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se
PŘIDAT FOTKUNahraj fotku a pochlub se
Při pečení těchto koláčků mě chytila nostalgie. Zavzpomínala jsem si na své dětství, když jsme měli na vánočním stromečku kromě salónek a čokoládových kolekcí i sněhové věnečky. Toto jsou koláčky, které jsou na vánoční svátky přímo stvořené. Z uvedeného množství mi vyšlo cca 64 ks. Autor: Adkas
FOTO OD VÁS
Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se
PŘIDAT FOTKUNahraj fotku a pochlub se
Přidal: adkas, 29.11.2016
Kategorie: Sváteční pečení, Linecké cukroví, Dezerty, Vánoční cukroví, Vánoce, Koláče, cukroví
SUROVINY
Těsto:
300 ghladká mouka
200 ghera
100 gmoučkový cukr
1 bal.prášek do pečiva
1 bal.vanilkový cukr
1 ksvejce
1 kscitron - kůra
Pěna:
4 ksbílky
360 gkr. cukr
Na ozdobit:
čokoldáová poleva
jahodový džem + rum
- Mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, nastrouhanou citronovou kůru smícháme na pracovní desce, přidáme tuk a vajíčko. Zpracujeme do kuličky, kterou zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na minimálně 30 minut.
- Pak těsto rozdělíme na 2 části, vyválíme na tenčí plát, ze kterého vykrojíme pomocí formičky kolečka.
- Kolečka ukládáme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 175 stupňů cca 10 minut. Necháme na plechu vychladnout. Když budete vybírat poslední kolečka, teplotu snížíme na 90 stupňů - tam budeme sušit věnečky.
- Do hrnce dáme vařit 240 g kr. cukru a zalijeme ho vodou. Dáme tolik vody, aby zakrylo cukr (asi 100-120 ml).
- Když začne vřít, snížíme teplotu. Cukr se má vyvařit na hustý sirup, ale ne zkaramelizovat. Cukr vaříme bez míchání.
- Zatímco se vaří cukr, vyšleháme bílky se špetkou soli. Když začnou bílky pěnit, přidáme zbylý cukr a šleháme na lesklou pěnu.
- Uvařený sirup za stálého šlehání pomalu přidáváme do vyšlehané pěny a ještě šleháme 3-5 minut, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Pokud vám zůstane na dně hrnce cukr, nevyškrabávejte ho - pak se pěna nevyšľahá dobře a bude se vám ucpávat sáček /nechte ho na dně, no co už, nevadí).
- Pomocí cukrářského sáčku ozdobíme linecká kolečka. Sušíme v troubě při teplotě 90 stupňů cca 15-20 minut.
- Do středu dáme džem, do kterého jsme přidali rum a ozdobíme čokoládou.
KOMENTÁŘE K RECEPTU