Linecké sněhové věnečky

Při pečení těchto koláčků mě chytila nostalgie. Zavzpomínala jsem si na své dětství, když jsme měli na vánočním stromečku kromě salónek a čokoládových kolekcí i sněhové věnečky. Toto jsou koláčky, které jsou na vánoční svátky přímo stvořené. Z uvedeného množství mi vyšlo cca 64 ks. Autor: Adkas

Přidal:adkas, 29.11.2016
Kategorie: Sváteční pečení, Linecké cukroví, Dezerty, Vánoční cukroví, Vánoce, Koláče, cukroví

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

300 ghladká mouka

200 ghera

100 gmoučkový cukr

1 bal.prášek do pečiva

1 bal.vanilkový cukr

1 ksvejce

1 kscitron - kůra

Pěna:

4 ksbílky

360 gkr. cukr

Na ozdobit:

čokoldáová poleva

jahodový džem + rum

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, nastrouhanou citronovou kůru smícháme na pracovní desce, přidáme tuk a vajíčko. Zpracujeme do kuličky, kterou zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na minimálně 30 minut.
Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
Pak těsto rozdělíme na 2 části, vyválíme na tenčí plát, ze kterého vykrojíme pomocí formičky kolečka.
Kolečka ukládáme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 175 stupňů cca 10 minut. Necháme na plechu vychladnout. Když budete vybírat poslední kolečka, teplotu snížíme na 90 stupňů - tam budeme sušit věnečky.
Tip: Jahodový džem bez chemie
Do hrnce dáme vařit 240 g kr. cukru a zalijeme ho vodou. Dáme tolik vody, aby zakrylo cukr (asi 100-120 ml).
Když začne vřít, snížíme teplotu. Cukr se má vyvařit na hustý sirup, ale ne zkaramelizovat. Cukr vaříme bez míchání.
Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
Zatímco se vaří cukr, vyšleháme bílky se špetkou soli. Když začnou bílky pěnit, přidáme zbylý cukr a šleháme na lesklou pěnu.
Uvařený sirup za stálého šlehání pomalu přidáváme do vyšlehané pěny a ještě šleháme 3-5 minut, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Pokud vám zůstane na dně hrnce cukr, nevyškrabávejte ho - pak se pěna nevyšľahá dobře a bude se vám ucpávat sáček /nechte ho na dně, no co už, nevadí).
Pomocí cukrářského sáčku ozdobíme linecká kolečka. Sušíme v troubě při teplotě 90 stupňů cca 15-20 minut.
Do středu dáme džem, do kterého jsme přidali rum a ozdobíme čokoládou.