Ostré kari s pečenou zeleninou

Někdy třeba vyzkoušet i zeleninová jídla, respektive vegetariánská jídla a nechat své tělo odpočinout od tolika masa, které jíme každý den. Vaše tělo to jistě ocení a samozřejmě zelenina obsahuje mnoho vitamínů, proto ji není třeba vynechávat z jídelníčku. Já mám velmi ráda kari koření, proto jsem vyzkoušela připravit i omáčku z tohoto koření. Byla fantastická. A protože tento oběd byl zdravý, tak jako přílohu jsem zvolila quinou. Seženete ji v každém zdravém obchodě, dnes už to není problém. Autor: Naďa I. (rebeka)

Přidal:, 7.6.2017
Kategorie: Hlavní jídla
Ostré kari s pečenou zeleninou

Suroviny

Na pečenou zeleninu:
1 ksstředně velký květák
2 ksmrkve
1 ksvětší červená paprika
4 lžíceolivového oleje
dle chutisůl, pepř
1 lžícecelého římského kmínu
Dále:
2 lžíceolivového oleje
4 stroužkyčesneku
5 cmčerstvého zázvoru
1/2 lžičkymleté kurkumy
2 lžičkykari koření
3 lžičkymletého koriandru
2 lžičkymletého římského kmínu
400 gdrcených rajčat v plechovce
plechovkacizrny ve slaném nálevu
3 lžícepasírovaných rajčat
250 mlkokosového mléka
2 kschilli papričky
3 lžícecitronové šťávy
2 lžičkytřtinového cukru (nebo víc - dle chuti)
dle potřebysůl
125 gbaby špenátových listů
hrstmraženého hrášku

Postup přípravy

  1. Očištěný květák rozebereme na růžičky, přendáme do misky, zakápneme 2 lžícemi oleje, osolíme, opepříme a pořádně promneme. Přendáme na plech.
  2. Mrkve oloupeme a nakrájíme zešikma na 3 cm kousky. Papriku překrájíme na 3 cm kostky. Zeleninu dáme do misky po květáku, přidáme zbývající olej, osolíme a posypeme římským kmínem. Důkladně promícháme a dáme na plech ke květáku. V troubě na 200 st. pečeme cca 40 minut.
  3. Sem tam plechem zatřeseme, aby se zelenina hezky ze všech stran opekla.
  4. A jdeme na karí omáčku. Do woku dáme rozehřát olej, přidáme nasekaný česnek a najemno nastrouhaný zázvor. Necháme rozvonět a přidáme všechno sypké kořenía nasekané chilli papričky. Intenzivně mícháme do rozvonění a dáváme pozor, abychom nic nepřipálili.
  5. Do pánve přidáme pasírovaná i sekaná rajčata, osladíme a dle chuti osolíme. Vmícháme kokosové mléko a na mírném plameni necháme 30 minut probublávat. Občas promícháme. Přidáme propláchnutou a scezenou cizrnu, mražený hrášek a špenátové listy.
  6. Necháme prohřát cca 5 minut a poté opatrně vmícháme upeenou zeleninu. Vhodnou přílohou je hnědá rýže, bulgur nebo quinoa.

Můj blog: Vaření s Tomem