Řezy s vaječným likérem a pařížskou šlehačkou

Řezy jsou luxusní, pekla jsem na rodinnou oslavu, všichni chtěli recept! Něco tak dobrého, a přitom jednoduchého na přípravu, jsem dlouho nejedla ani v cukrárně. Autor: Lacusin

Přidal:Lacusin, 28.3.2016
Kategorie: Moučníky

Recept Řezy s vaječným likérem a pařížskou šlehačkou

2387
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Korpus:

5 ksvajec

3 PLkrupicového cukru

2 PLoleje

2 PLhorké vody

5 PLpolohrubé mouky

2 PLkakaa

0,5 bal.prášku do pečiva

Krém:

750 mlmléka

3 ksvanilkové pudinky

200 mlvaječného koňaku

250 gmásla

3 PLmoučkového cukru

Pařížská šlehačka:

2 kelímky40 % šlehačky

1 PLcukru

2 PLkakaa

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Bílky šleháme téměř do tuha, pak přidáme cukr a šleháme do pevné pěny. Pak po jednom přišleháme žloutky, pak olej a vodu. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao.
Těsto vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě (asi 10 minut).
Na krém dáme vařit 600 ml mléka. Ve zbytku mléka rozmícháme pudinky a cukr, vlijeme do horkého mléka a uvaříme hustý pudink. Do horkého vmícháme vaječný koňak. Necháme vychladnout.
Máslo pokojové teploty vyšleháme a po částech přidáváme vychladlý pudink a šleháme doběla. Krém natřeme na korpus.
Pařížskou šlehačku připravíme tak, že obě šlehačky vlijeme do mísy, přidáme kakao a cukr a šleháme do tuha. S 40 % šlehačkou to jde snadno.
Ozdobíme nastrouhanou čokoládou a pokapeme vaječným koňakem.