NejRecept.cz Maso Vepřové maso Segedínský guláš

Segedínský guláš

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: Vaření a pečení s radostí

Segedínský guláš se vaří u nás doma docela často. S různým masem, podle toho, co máme doma v mrazničce nebo co nabízí řeznictví. Vařím i ze sladkého zelí, tento je sice chutnější, ale když nemám kysané zelí, dobrý je i ze sladkého. A pokud segedín, tak jedině na sádle, žádný olej, žádné máslo. Nezapomeňte, že babičky věděly co je dobré a co ne, a pokud dělaly segedín, tak jedině takto jak to mám v receptu.

NejLucka · 16.1.2018

Segedínský guláš

Vepřové maso Maso Oběd Část dne Segedínský guláš Omáčky Česká kuchyně Národní kuchyně

Segedínský guláš se vaří u nás doma docela často. S různým masem, podle toho, co máme doma v mrazničce nebo co nabízí řeznictví. Vařím i ze sladkého zelí, tento je sice chutnější, ale když nemám kysané zelí, dobrý je i ze sladkého. A pokud segedín, tak jedině na sádle, žádný olej, žádné máslo. Nezapomeňte, že babičky věděly co je dobré a co ne, a pokud dělaly segedín, tak jedině takto jak to mám v receptu.

Doporučit0 0 36

Sdílet na Facebooku

Suroviny

800 g

vepřové plece

400 g

libovější části vepřového bůčku

120 g

vepřového sádla

300 g

cibule

4 ks

bobkové listy

5−6 lžic

sladké mleté papriky

asi 1 l

vody

800 g

kysaného zelí

200 ml

33% smetany

drcený kmín

sůl

vinný ocet

Postup receptu

Vytisknout

Maso nakrájíme na kostky, osolíme a okmínujeme. Na sádle orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli do zlatohněda, přidáme bobkový list, maso a důkladně opečeme.
Poté vmícháme papriku a krátce osmahneme, zalijeme vodou, zamícháme a dusíme zvolna pod pokličkou doměkka.
Přidáme pokrájené zelí, najemno, povaříme 10 minut, zjemníme smetanou a podle potřeby dochutíme octem a solí.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí

Doporučit0 0 36

Sdílet na Facebooku