Recepty na těsta – dělení a druhy těst

Těsta

Těsto je základem každého pečiva. Společnou surovinou pro výrobu většiny těst je mouka různých hrubostí a typů. Těsta v základu dělíme na sladká a slaná. V závislosti na druhu těsta jsou do něj přidávány další ingredience. Pro žádoucí vyběhnutí, tedy ději, kdy těsto získává větší objem a stává se vláčnější, se nejčastěji používají kvasnice, kypřící prášek nebo kvásek.

Těsta se zpracovávají buď ručně nebo pomocí mixéru či míchače. Vypracovaná hmota se poté dále tvaruje nebo válí a na závěr zpravidla tepelně zpracovává – nejčastěji pečením, vařením nebo smažením.

Takto zpracované těsto je součástí nejrůznějších druhů koláčů, dortů, buchet, knedlíků nebo třeba pizzy. Mezi nejvíce používané druhy patří linecké těsto, listové těsto, odpalované těsto, kynuté těsto, piškotové těsto, těsto na pizzu nebo různé druhy těst na výrobu dortů.

Zobrazit vše


Recept Na buchty pečené, pařené i dukátové. Vynikající těsto, které je měkkoučké jako pírko.
Na buchty pečené, pařené i dukátové. Vynikající těsto, které je měkkoučké jako pírko.
Přidáno: 10.10.2019
Existuje milion receptů na nejlepší kynuté těsto, které se hodí i na slané i na sladké pečivo. Já jsem na sladké pečivo vždy používala pouze jeden recept. Vždy jsem používala mléko a vždy pouze čerstvé droždí. Mléko zajistí v těste to, že je měkké i na další dny. Autor: Triniti
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pizza těsto bez gramu mouky, které vám bude chutnat více než originál.
Pizza těsto bez gramu mouky, které vám bude chutnat více než originál.
Přidáno: 29.7.2019
I obyčejný květák Vám poslouží jako základ pro skvělou pizzu. Stačí ho nastrouhat, přidat sýr, česnek a dát zapéct. Následně naskládáte na vrch suroviny podle vlastní chutě a máte vynikající pizzu na světě téměř bez kalorií. Autor: Triniti
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí pizza rohlíky
Domácí pizza rohlíky
Přidáno: 19.7.2019
Taková rychlá dnešní snídaně, kterou jsem ani nestihla vyfotit. No, co už, když jsme takoví nenasytní. Autor: Marta
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Univerzální kynuté těsto, které samo utíká z mísy
Univerzální kynuté těsto, které samo utíká z mísy
Přidáno: 19.7.2019
Z tohoto těsta připravuji skoro všechno. Koláče, záviny, ovocné rolky a pokud trošku snížím množství cukru, zvyknu péct i pizzovníky či pizzu, případně vánoční opekance a dokonce i kynuté buchty. Určitě vyzkoušejte. Autor: Marta
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Rustikální kynutý ořechový závin
Rustikální kynutý ořechový závin
Přidáno: 28.6.2019
Dostala jsem dva pytlíky mleté směsi s mandlemi se slovy "ty si s tím nějak poradíš, viď, když ob den pečeš." :D:D:D No jasně, že to nevyhodím. Na to mě ty dobré duše móóóc dobře znají. Tak jsem chvilku dumala, co dobrého bych z toho vytvořila, až mi přišlo na mysl, že už jsme hodně, ale opravdu hodně dlouho neměli takový ten poctivý kynutý závin. Autor: Danka
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Taštičky z listového těsta s marmeládou
Taštičky z listového těsta s marmeládou
Přidáno: 26.6.2019
Dlouho jsem nepekla, ale už jsem znovu zpět. Začínám pouze takto jednoduše, taštičkami z listového těsta plněné marmeládou :) Rychlé a nenáročné na přípravu. Autor: Petra
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Listový závin se sýrem, šunkou a paprikovými očky
Listový závin se sýrem, šunkou a paprikovými očky
Přidáno: 27.5.2019
Vždycky nemusí být k večeři jen chleba nebo rohlíky. Občas je dobré svoje drahoušky malinko rozmazlit a vykouzlit jim třeba slaný závin. A je jen na vás, jak a čím ho naplníte. My jsme prostě sýroví, takže čím víc, tím líp... :D Autor: Danka
Čas přípravy 25 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Pizza se žampiony a česnekem
Pizza se žampiony a česnekem
Přidáno: 22.5.2019
Každý má svůj ověřený recept na pizzu a můj je tento. Pokud jste ještě nezkoušeli upéct pizzu doma, tak tento recept si zamilujete. Je jednoduchý, rychlý a během přípravy nebudete nadávat, že se vám špatně pracuje. Těsto se nelepí a po upečení je vláčné.
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Kynuté buchty podle tradičního receptu
Kynuté buchty podle tradičního receptu
Přidáno: 19.4.2019
Jsem věrná jednomu receptu na kynuté buchty. Dělávám ho už asi 20 let. Recept mám od své mamky, která nám tyto buchty dělala s velkou láskou. Jsou opravdu jako pírko, měkkoučké a chutné. Autor: Mineralka
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Kynutá medová bábovka
Kynutá medová bábovka
Přidáno: 11.4.2019
Bábovku jsem zvykla péct z obyčejného piškotového těsta, ale chtěla jsem vyzkoušet něco nového a neobvyklého. Tato medová bábovka s ananasem mě oslovila ještě asi před půl rokem. Je vynikající. Doporučuji vyzkoušet každému. Autor: Triniti
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Věnečky s pudinkovým krémem
Věnečky s pudinkovým krémem
Přidáno: 8.4.2019
Náš tatínek má zítra svátek a já naprosto přesně vím, čím ho dozajista potěším. Věnečky jsou oblíbeným zákuskem celé naší rodiny a dneska jsem je ještě "vytunila" trochou šlehačky. A můžu se klidně vsadit o co chcete, že nezbyde ani jeden. Autor: Danula
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Zázračné kynuté těsto na koláče se šlehačkovou smetanou
Zázračné kynuté těsto na koláče se šlehačkovou smetanou
Přidáno: 19.3.2019
Vynikající těsto, se kterým se luxusně pracuje. Tvarohové nebo povidlové koláče, koblihy nebo dokonce i dukátové buchtičky. Zkoušela jsem snad všechno a mohu říci, že všechno bylo fantastické. Určitě vyzkoušejte. Autor: Triniti
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecké těsto
Linecké těsto
Přidáno: 17.2.2019
Každý má to své oblíbené a samozřejmě i já. Už roky dělám linecké koláčky na Vánoce nebo Velikonoce pouze z tohoto těsta. Je vláčné a jemné. Při vyvalování se netrhá. Autor: lukastv
Čas přípravy 15 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Domácí trdelníky pečené na plechovce od piva
Domácí trdelníky pečené na plechovce od piva
Přidáno: 15.2.2019
Trdelníky si můžete upéct i doma a bez zbytečně drahých pomůcek, které nahradíte například plechovkou od piva. Plechovku obalíte alobalem, natočíte těsto a krásný trdelník je na světě. Vyzkoušejte, já jsem s výsledkem spokojená na 100%. Autor: Mineralka
Čas přípravy 40 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Exkluzivní dezert téměř bez práce - trdelník na plechu
Exkluzivní dezert téměř bez práce - trdelník na plechu
Přidáno: 14.2.2019
Pokud se Vám nechce dělat klasické trdelníky, které se natáčejí na speciální válečky, tak doporučuji vyzkoušet tento recept. Vše naložit na plech a máte hotovo. Autor: Mineralka
Čas přípravy 20 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Univerzální těsto na pečené, pařené i dukátové buchtičky. Jemné jako pírko i třetí den.
Univerzální těsto na pečené, pařené i dukátové buchtičky. Jemné jako pírko i třetí den.
Přidáno: 5.2.2019
Univerzální těsto, ze kterého připravuji pečené, pařené i dukátové buchtičky, záviny a moravské koláče. Pokud uděláte i dvojitou dávku a buchty nebo koláče vám zůstanou i na další den, nezoufejte. Budou měkkoučké jako v den pečení. Autor: Triniti
Čas přípravy 35 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecké cukroví
Linecké cukroví
Přidáno: 12.12.2018
Klasické vánoční cukroví nesmí chybět na svátečním stole. Pokud se rozhodnete péct teď, doporučuji vám minimálně ztrojnásobit dávku, jinak vám do Vánoc nezůstane ani jeden kousek. Já jsem dělala minulý týden pouze z jedné dávky, ale už nyní není ani jeden kousek. Autor: Reny Naty A.
Čas přípravy 30 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecká kolečka plněná marmeládou
Linecká kolečka plněná marmeládou
Přidáno: 4.12.2018
Tento recept na klasické linecké vánoční cukroví už asi každý zná. Já podle tohoto receptu peču už roky. Sem tam přidám i lžičku citrónové šťávy, jsou jemně citrónové. Samozřejmě už léta používám máslo, žádné náhrady - ztužené tuky jako je Hera, Iva, ... určitě použijte i vy máslo, cukroví je jemnější a na jazyku se doslova rozplývá. Autor: Reny Naty A.
Čas přípravy 45 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Vynikající a nejjednodušší korpus na dort - PAN KORPUS
Vynikající a nejjednodušší korpus na dort - PAN KORPUS
Přidáno: 10.9.2018
Tak jednoduchý a tak nadýchaný. I začátečnice v pečení už nemusí mít strach upéct jednoduché těsto na dort. Někdy to je opravdu dilema, upéct něco na narozeniny někomu, koho máte rádi. Chcete potěšit a upéct něco i vy, tak určitě nepřehlédněte tento recept na základní těsto. Těsto je bez prášku do pečiva, je jednoduché na přípravu a zaručeně se vám podaří. Autor: Karambola
Čas přípravy 30 min
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Věnečky z odpalovaného těsta plněné žloutkovým krémem a karamelovou šlehačkou
Věnečky z odpalovaného těsta plněné žloutkovým krémem a karamelovou šlehačkou
Přidáno: 16.5.2018
Jeden z oblíbených dezertů. Tento koláček buď milujete nebo ho nesnášíte. Ten, kdo nemá rád krémové zákusky, ať tento recept prohlédne a ten, kdo tyto krémové koláčky miluje, tak určitě nepřehlédněte. Mnoho lidí odrazuje právě odpalované těsto, ale věřte mi, je to úplně jednoduché. Pokud nechcete strávit v kuchyni celý den, tak si dávku upravte na polovinu. Z této dávky vám vyjdou cca 4 velké plechy větrníků. Autor: Marta
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Věnečky s pudinkovým krémem
Věnečky s pudinkovým krémem
Přidáno: 10.4.2018
Tak teda ne že by si je zrovínka dvakrát zasloužil, protože poslední dobou zlobí víc než ten malej neposeda, ale když má dneska ten svátek. Nemohu přece obejít svátek bez sladké dobroty. Odpalované těsto není tak těžká záležitost jak si každý myslí :) Určitě vyzkoušejte :) Autor: Danka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Nejlepší linecké slepované marmeládou
Nejlepší linecké slepované marmeládou
Přidáno: 5.12.2017
Vyzkoušela jsem už mnoho receptů na klasické linecké vánoční cukroví a musím říct, že po objevení tohoto receptu už jiné ani nepeču. Recept jsem objevila asi před třemi lety a je nejlepší ze všech vyzkoušených. Lepila jsem marmeládou a vrch pouze jemně posypala moučkovým cukrem. Autor: Haanka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecké slepované s marmeládou
Linecké slepované s marmeládou
Přidáno: 5.12.2017
Ani u nás doma nesmí chybět vánoční klasika - linecké slepované marmeládou. Vrch můžete ozdobit rozpuštěnou čokoládou nebo pouze posypat moučkovým cukrem. Řeknu vám pravdu, letos jsem podlehla pečení o něco dříve, tak už mám hotové a doufám, že to do Vánoc vydrží a vše mi moje "myšky" doma nesní.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecké cukroví (klasika na Vánoce)
Linecké cukroví (klasika na Vánoce)
Přidáno: 9.10.2017
Linecké pečivo je už klasika, která na Vánoce nesmí chybět u nikoho doma. Někdo dělá recept 3:2:1, někdo má jiný, někdo přidává citrónovou kůru, někdo přidává špetku vanilky, někdo špetku skořice, někdo nedává žloutky a někdo je nelepí. Každý má svůj osvědčený recept a můj je tento. Každý rok je připravuji z dvojité dávky (já vím, tolik práce s lepením, ale máme je doma velmi rádi). Vrch pouze zlehka pocukrujem, nezdobím čokoládou ani marcipánem. Zůstávám věrná klasice. Autor: Petra H.
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Fantastické univerzální kynuté těsto na koláče, buchty nebo koblihy
Fantastické univerzální kynuté těsto na koláče, buchty nebo koblihy
Přidáno: 1.8.2017
Toto těsto je jedničkou v mé kuchařce. Po upečení jsou koláče nebo koblihy měkké jako pavučinka a doslova se na jazyku rozplývají. Běžné kynuté těsto kyne i 2 hodiny, toto těsto máte hotové tak maximálně do půl hodiny a můžete péct. Ať už koblihy nebo kynuté koláče nebo pečené buchty plněné povidly. Je jemné, po upečení jako pavučinka. Měkké pečivo je i druhý den. Autor: Adanecka
ZOBRAZIT RECEPT
Hrnkový recept na pizza těsto
Hrnkový recept na pizza těsto
Přidáno: 2.1.2017
Tento recept je pro milovníky hrníčkových receptů. Nepotřebujete žádnou váhu, žádné odměrky, postačí vám pouze jeden klasický hrnek o objemu 200 ml a můžete začít. Pizza těsto je někdy velmi složité, je nutné těsto nechat kynout i 2 hodiny (alespoň co se týká originálních receptů na pizzu), ale toto je mnohem jednodušší a po upečení křupe pod zuby :) Někdy plním i okraje uzeným sýrem nebo šunkou. Autor: diabambulka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecké cukroví
Linecké cukroví
Přidáno: 27.12.2016
Tradiční vánoční cukroví, bez kterého by tyto svátky nebyly tak pěkné a dobré jak by měly být. Doma jsme dělávali i čokoládové nebo nutellové, ale postupem času jsme přišli na to, že lepené džemem jsou prostě ty nej. Klasický recept, který už určitě znáte 3:2:1. Já přidávám i žloutky a obaluji v směsi moučkového a vanilkového cukru. Autor: smiley
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecké vánoční cukroví - FOTOPOSTUP
Linecké vánoční cukroví - FOTOPOSTUP
Přidáno: 17.12.2016
Tak už přišel čas i na mé pečení a musím se s vámi podělit. Napekla jsem je tolik, že určitě zůstane i na Nový rok :D Ale nám doma chutnají, takže žádný problém v tom nevidím. Jsou jemné, křehké a na jazyku se doslova rozplývají. Autor: Mineralka
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Klasické linecké těsto
Klasické linecké těsto
Přidáno: 15.12.2016
Miluji pečení z lineckého těsta. Super se tvaruje, pečivo má dlouhou trvanlivost. Je to starodávný recept, který velmi ráda používám při pečení. Je to základní těsto, které přidáním kakaa nebo mletých ořechů obměňuji dle chuti a potřeby. Autor: Adkas
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Moje linecké vánoční cukroví
Moje linecké vánoční cukroví
Přidáno: 12.12.2016
Je mnoho různých receptů na linecké těsto. Jednoznačně pro mě nejlepší je právě tento recept, který mám od své babičky. Není to žádná novinka, určitě ho znáte, ale přece. Těsto je po upečení křehké, chutné a dobře se s ním pracuje. Autor: Adkas
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecké pečivo s mákem
Linecké pečivo s mákem
Přidáno: 14.11.2016
Křehké linecké pečivo s mákem a bramborovým škrobem. Manželovy a mého tatínka oblíbené koláčky. Do džemu, kterým plním pečivo zvyknu přidat trochu rumu. Pečivo dříve změkne a je i voňavější. Autor: Janaha
ZOBRAZIT RECEPT
Recept Linecká kolečka s marmeládou
Linecká kolečka s marmeládou
Přidáno: 24.10.2016
Řekla bych, že linecké cukroví se peče na Vánoce asi ve většině domácností. Proč si ho ale neupéct i během roku? Chutná skvěle, je trvanlivé a hodí se nejen ke kávě či čaji, ale i jako malá svačinka třeba pro děti do školy. A víte co se mi na něm líbí nejvíc? Když ho nepeču na Vánoce, mohu si upéct velká kolečka :)
ZOBRAZIT RECEPT
12