NejRecept.cz Kategorie Těsta
Těsta

Recepty na těsta – dělení a druhy těst

Těsto je základem každého pečiva. Společnou surovinou pro výrobu většiny těst je mouka různých hrubostí a typů. Těsta v základu dělíme na sladká a slaná. V závislosti na druhu těsta jsou do něj přidávány další ingredience. Pro žádoucí vyběhnutí, tedy ději, kdy těsto získává větší objem a stává se vláčnější, se nejčastěji používají kvasnice, kypřící prášek nebo kvásek. Těsta se zpracovávají buď ručně nebo pomocí mixéru či míchače. Vypracovaná hmota se poté dále tvaruje nebo válí a na závěr zp... více

Těsto je základem každého pečiva. Společnou surovinou pro výrobu většiny těst je mouka různých hrubostí a typů. Těsta v základu dělíme na sladká a slaná. V závislosti na druhu těsta jsou do něj přidávány další ingredience. Pro žádoucí vyběhnutí, tedy ději, kdy těsto získává větší objem a stává se vláčnější, se nejčastěji používají kvasnice, kypřící prášek nebo kvásek.

Těsta se zpracovávají buď ručně nebo pomocí mixéru či míchače. Vypracovaná hmota se poté dále tvaruje nebo válí a na závěr zpravidla tepelně zpracovává – nejčastěji pečením, vařením nebo smažením.

Takto zpracované těsto je součástí nejrůznějších druhů koláčů, dortů, buchet, knedlíků nebo třeba pizzy. Mezi nejvíce používané druhy patří linecké těsto, listové těsto, odpalované těsto, kynuté těsto, piškotové těsto, těsto na pizzu nebo různé druhy těst na výrobu dortů.

Seřadit podle
Recept Trhá se vám linecké těsto? Toto jsou nejčastější chyby a řešení, díky kterým se tomu vyhnete.
Trhá se vám linecké těsto? Toto jsou nejčastější chyby a řešení, díky kterým se tomu vyhnete.
Recept Pavučinkové kynuté placky. Skvělé jako hlavní chod s česnekem, máslem nebo jako příloha k jídlu.
Pavučinkové kynuté placky. Skvělé jako hlavní chod s česnekem, máslem nebo jako příloha k jídlu.
Recept Zapomeňte na drahé máslo v drobence. S těmito náhradami ji uděláte skvělou a levnou.
Zapomeňte na drahé máslo v drobence. S těmito náhradami ji uděláte skvělou a levnou.
Recept Linecké cukroví, perníčky či vanilkové rohlíčky. Víte, jakou mouku zvolit při jejich pečení?
Linecké cukroví, perníčky či vanilkové rohlíčky. Víte, jakou mouku zvolit při jejich pečení?
Recept Upečte si nadýchanou a měkkou vánočku. Ověřené tipy, se kterými nikdy nepraskne a bude dokonale chutnat.
Upečte si nadýchanou a měkkou vánočku. Ověřené tipy, se kterými nikdy nepraskne a bude dokonale chutnat.
Recept Takto pečou nejlepší dortový korpus zkušené pekařky. Kolik vajec, tolik mouky a cukru.
Takto pečou nejlepší dortový korpus zkušené pekařky. Kolik vajec, tolik mouky a cukru.
Recept Jemná šlehačková vánočka s mandlemi. Těsto je nadýchané a šťavnaté i bez použití tuku.
Jemná šlehačková vánočka s mandlemi. Těsto je nadýchané a šťavnaté i bez použití tuku.
Recept Nejlepší moravské koláče s tvarohem a džemem.
Nejlepší moravské koláče s tvarohem a džemem.
Recept Kynuté vánoční mini rohlíčky s džemem. Čerstvé a nadýchané vydrží více než 2 týdny.
Kynuté vánoční mini rohlíčky s džemem. Čerstvé a nadýchané vydrží více než 2 týdny.
Recept Sněhuláci z křehkého lineckého těsta, které se rozplývá na jazyku.
Sněhuláci z křehkého lineckého těsta, které se rozplývá na jazyku.
Recept Pravé domácí croissanty z máslového těsta.
Pravé domácí croissanty z máslového těsta.
Ověřený recept na třené těsto: Margarín pokazí jeho chuť, úspěch zaručí máslo nebo olej.
Ověřený recept na třené těsto: Margarín pokazí jeho chuť, úspěch zaručí máslo nebo olej.
Recept Křupavé jablečné kroužky v listovém těstě.
Křupavé jablečné kroužky v listovém těstě.
Recept Tvarohový koláč s meruňkami a nadýchaným piškotovým těstem.
Tvarohový koláč s meruňkami a nadýchaným piškotovým těstem.
Recept Bezkonkurenční švestkové koláče plněné mákem a tvarohem.
Bezkonkurenční švestkové koláče plněné mákem a tvarohem.
Recept Famózní tvarohové koláče s domácí marmeládou, malinami a drobenkou.
Famózní tvarohové koláče s domácí marmeládou, malinami a drobenkou.
Recept Máslové briošky z univerzálního těsta, které můžete připravit na sladko i na slano.
Máslové briošky z univerzálního těsta, které můžete připravit na sladko i na slano.
Recept Neskutečné buchty plněné povidly. Podle sousedky nejlepší kynuté buchty, jaké kdy jedla.
Neskutečné buchty plněné povidly. Podle sousedky nejlepší kynuté buchty, jaké kdy jedla.
Recept Bleskový závin bez kynutí se šťavnatou makovou náplní.
Bleskový závin bez kynutí se šťavnatou makovou náplní.
Recept Výborné odpalované věnečky s vanilkovým krémem a šlehačkou.
Výborné odpalované věnečky s vanilkovým krémem a šlehačkou.
Recept Rychlý kynutý jablečný koláč s drobenkou a bez hnětení.
Rychlý kynutý jablečný koláč s drobenkou a bez hnětení.
Recept Nevytečou a chutnají výborně. Nejlepší náplně do kynutých koláčů připravíte takto jednoduše.
Nevytečou a chutnají výborně. Nejlepší náplně do kynutých koláčů připravíte takto jednoduše.
Recept Poctivý sypaný švestkový koláč. Těsto bez hnětení a téměř bez práce.
Poctivý sypaný švestkový koláč. Těsto bez hnětení a téměř bez práce.
Recept Bleskové jednohubky z listového těsta. Dokonalé občerstvení, které zmizí z talíře jako první.
Bleskové jednohubky z listového těsta. Dokonalé občerstvení, které zmizí z talíře jako první.
1234...9

Video ochutnávky

Krátké video ochutnávky, kterým neodoláte